菜谱大全

做法

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  1.把鸡肉切大块备用。

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  2.放葱姜干辣椒，盐，花椒，料酒，酱油抓匀腌制30分钟。

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  3.起炒锅放花生油，油热后放葱姜干辣椒，花椒，八角炒香。

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  4.把鸡肉放进去煸炒。

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  5.炒出香味后放生抽调味，再放老抽上色。

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  6.加入热水开始炖鸡肉。

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  7.大约炖30分钟，汤汁收的合适了，放入盐就可以关火了，关火后放鸡精和香油。

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  8.盛出备用。

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  9.提前把面活上饧一个小时。

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  10.然后擀成面片，两面都抹上油，用保鲜膜盖上再饧一个小时。

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  11.面饧好以后，把面片擀开，切成宽条。

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  12.然后抻面煮开，面的宽窄由自己掌握。

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  13.然后把面条捞到碗里。

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  14.最后放入烫好的油菜，把烧好的鸡块和鸡汤浇在上面即可。

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